Descripción
COLORANTE NATURAL CURCUMINA OLEORRESINA LIQUIDA
La curcumina líquida oleorresina es un colorante concentrado derivado de la cúrcuma (Curcuma longa). Este extracto contiene curcuminoides, principalmente curcumina, que proporcionan un color amarillo-anaranjado intenso y tienen propiedades beneficiosas para la salud. La oleorresina es una mezcla viscosa de aceites volátiles y resinas obtenida mediante extracción con solventes.
La curcumina líquida oleorresina naranja es un extracto natural obtenido de la raíz de la cúrcuma (Curcuma longa). Este extracto es rico en curcuminoides, principalmente curcumina, que es el compuesto responsable de su color amarillo-naranja vibrante y de sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
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Variantes
- Curcumina Líquida: Generalmente disuelta en aceite para facilitar su uso en aplicaciones alimentarias y cosméticas.
- Oleorresina de Cúrcuma: Una forma más concentrada de la curcumina, obtenida mediante la extracción con solventes, lo que resulta en un extracto oleoso que contiene tanto curcuminoides como aceites volátiles.
- Curcumina Microencapsulada: Partículas de curcumina recubiertas para mejorar su solubilidad y estabilidad en aplicaciones líquidas.
- Curcumina Liposomada: Curcumina encapsulada en liposomas para mejorar su biodisponibilidad.
Aplicaciones Industria Alimentaria:
- Colorante Natural: Utilizado para proporcionar color amarillo-naranja en productos como bebidas, productos lácteos, dulces, productos horneados, y comidas preparadas.
- Agente Saborizante: Añade un sabor distintivo a ciertos alimentos y bebidas.
- Conservante Natural: Sus propiedades antioxidantes ayudan a preservar los alimentos y extender su vida útil.
Beneficios y Propiedades
- Antioxidante: Neutraliza los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo.
- Antiinflamatorio: Ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, útil en el tratamiento de enfermedades inflamatorias.
- Antimicrobiano: Tiene propiedades que ayudan a combatir ciertas bacterias y hongos.
- Mejora de la Salud Digestiva: Promueve la salud digestiva al estimular la producción de bilis.
Consideraciones
- Solubilidad: La curcumina pura es poco soluble en agua, por lo que las formas líquidas y oleorresinas son preferidas para aplicaciones donde la solubilidad es crucial.
- Estabilidad: La curcumina es sensible a la luz y al calor, lo que requiere un almacenamiento adecuado para mantener su eficacia.
COLORANTE NATURAL CURCUMINA OLEORRESINA APLICACIONES:
1. Productos Lácteos y de Panadería
La curcumina oleorresina se utiliza para dar un color vibrante a una variedad de productos lácteos y de panadería, como mantequillas, quesos, yogures, y productos horneados.
2. Condimentos y Salsas
Se añade a condimentos y salsas para mejorar su color y sabor, proporcionando un atractivo visual adicional y un sabor distintivo.
3. Bebidas Saludables
Utilizada en bebidas saludables, jugos, y batidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, proporcionando un color naranja brillante y beneficios para la salud.
4. Productos Lácteos y de Repostería
Añadida a helados, cremas, y otros productos de repostería, la curcumina oleorresina mejora el color y la calidad de estos productos.
Beneficios para la Salud
La curcumina es conocida por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, y anticancerígenas. Puede ayudar en la gestión de la artritis, mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Enlace OCU
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Venta al Por Menor desde: Muestras 0,10 ml. a 1.000 ml.
Peso Producto de: 0,10 gr. a 1 Kg.
Formato: Liquido
Color: Amarillo Dorado
Etiquetado: E-161g
Solubilidad: Soluble en agua.
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