ADITIVO ACIDO MALICO E-296 (25 Kg.)

El ácido málico, Codigo E-296 es un aditivo alimentario natural que como ácido de origen, está presente en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las frutas de sabor ácido como las uvas, las manzanas y las cerezas no maduras.

ADITIVO ACIDO MALICO E-296 Características:

El ácido málico (C4H6O5) es por lo tanto un producto intermediario del metabolismo del racimo, acumulándose de manera importante en la fase inicial de la formación de las uvas (fase del agraz), siendo los azúcares los responsables de su formación.

El ácido málico E-296, o su forma ionizada, el malato es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza y es fácilmente metabolizable por los microorganismos.  El ácido málico fue aislado de la sidra por primera vez en el año 1785 por el químico alemán Carl Wilhelm Scheele encargándose de describirlo completamente.

El ácido L-málico, una sustancia natural presente en frutas y verduras, es ampliamente reconocido en la industria alimentaria por sus múltiples aplicaciones y beneficios.

SEGURIDAD

Aprobado por laFDA y seguro para el consumo humano, es el colorante perfecto para cualquier elaboración ampliamente utilizados en la industria alimentaria.

Puedes consultar la autoridad reguladora europea: EFSA

Otras autoridades relevantes en el sector de la alimentación:  FMI

Propiedades del producto:

• Regulador de la acidez: Contribuye a mantener el equilibrio de pH en alimentos y bebidas.
• Potenciador del sabor: Mejora los sabores naturales de los productos alimenticios, especialmente en bebidas frutales.
• Conservante natural: Ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos al inhibir el crecimiento de microorganismos.
• Antioxidante: Combate los radicales libres, contribuyendo a la conservación de la calidad y el color de los alimentos.
• Mejora la absorción de minerales: Facilita la absorción de minerales como el calcio y el magnesio, mejorando el valor nutricional de los alimentos.