Descripción
ADITIVO ACIDO ASCORBICO E-300
Atencion: Este producto Nó es suplemento alimenticio, es un aditivo alimentario. Nuestros productos son materias primas para la elaboración de productos finales, (No se deben ingerir directamente).
El aditivo ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble, La vitamina C o es decir, que se disuelve en agua y se ellimina por la orina. El Ácido Ascórbico en la producción de alimentos:
ADITIVO ACIDO ASCORBICO E-300 CARACTERÍSTICAS:
La vitamina C es especialmente popular en la industria alimentaria. Sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud la convierten en una valiosa adición a muchos productos alimentarios. Puede utilizarse en la elaboración de panes, embutidos, carnes, mermeladas, jaleas, salsas y bebidas.
A continuación se indican los usos de la vitamina C de uso alimentario.
Conservación de alimentos
El Ácido Ascórbico se utiliza a menudo en la industria alimentaria como conservante. Actúa como antioxidante que impide la oxidación de grasas y aceites en los productos alimenticios. Esto mantiene los alimentos frescos y sabrosos durante más tiempo. Además, el bajo nivel de pH del Ácido Ascórbico puede inhibir el crecimiento de microorganismos, lo que también repercute en la prolongación de la vida útil de los productos.El Ácido Ascórbico se añade a las mermeladas y jaleas, donde evita la oxidación de la fruta y prolonga la vida útil del producto, o en la industria cárnica para evitar la oxidación de las grasas en productos cárnicos como los embutidos.
Mejora del color
El Ácido Ascórbico se utiliza para mejorar el color. Esto es especialmente evidente en el caso de las frutas y verduras, donde la adición de vitamina C ayuda a mantener un aspecto atractivo: los productos no se vuelven marrones y se retrasa la decoloración.
Efecto sobre el sabor
El Ácido Ascórbico tiene un sabor ácido en sí mismo, por lo que puede conferir este sabor a los productos alimenticios. Esto es deseable para muchos productos, como los zumos de frutas y los encurtidos. Es un nutriente esencial y necesaria en varias reacciones metabólicas, de tal manera que la producen casi todos los animales y plantas, menos el hombre.El ácido ascórbico o vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes. En humanos, primates y cobayas, entre otros, la vitamina C no se sintetiza, por lo que debe ingerirse a través de los alimentos.
SEGURIDAD
Aprobado por la FDA y seguro para el consumo humano, es el colorante perfecto para cualquier elaboración ampliamente utilizados en la industria alimentaria.
Puedes consultar la autoridad reguladora europea: EFSA
Otras autoridades relevantes en el sector de la alimentación: FMI
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Explora nuestro blog para obtener información detallada sobre los diferentes tipos de colorantes y cómo tomar decisiones informadas para ti y tu familia.
Aplicaciones:
